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如傻子般快乐 的博客

如傻子般快乐(我行),如智者一样思考(恐怕我不行)!

 
 
 

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轮回之拉萨的吃喝,甜茶一样的生活  

2014-06-18 15:17:20|  分类: 漫漫旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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轮回之拉萨的吃喝,甜茶一样的生活 - 刀锋 - 如傻子般快乐 的博客

 在拉萨,丰俭由人,你可以三元一碗的藏面来两碗吃的饱饱的,也可以用几百元的价格吃一顿正宗的西餐牛排,雪域高原的以一种独特而包容的姿态对待世界。

甜茶

甜茶也算是舶来物,传入西藏大约100多年的样子,一说是英国殖民者传来,一说是印度尼泊尔传来,不过从哪里来不要紧,传到西藏后和当地的酥油茶制作工艺相结合,最后形成了自己独特的风格,基本上来说就是用水、牛奶来煮红茶,喝起来的味道很像是娃哈哈的呦呦奶咖,甜甜暖暖的,养胃的同时又提供了在高原必须的能量。

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来拉萨不能不喝甜茶,甜茶已经深深的融入到藏民的生命中,人说拉萨人有两种生活状态一个是在甜茶馆,一个是在去甜茶馆的路上,拉萨的甜茶馆星罗棋布,有几百平米的大院子,也有十几平米的小商品房,不同的风格装修,同样的是顾客盈门。每一个甜茶馆从外面看去里面都是黑压压的人群,昏暗的照明,年久发黄的墙壁,乌烟瘴气的氛围。第一次都不太有勇气走进去。

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来西藏的第一顿甜茶也是第一顿早餐是在仓姑寺甜茶馆,这些年仓姑寺甜茶馆越来越受到大家的欢迎,一个是价格便宜别人家的八磅大壶都是20一壶(能倒出25-30杯的样子),她们是15 ,藏面别人是五元一碗,她们是三元,还有就是因为都是出家人,不糊弄,味道正宗,用料也足,来这里也算是对她们勤工俭学的一种支持,而且位置就在八角街上位置也很方便,不足就是相对其他的大店面积比较小,没有很多长期泡茶馆的茶客,这里以转经的老阿妈居多,每个人都念念有词,转经累了进来喝两杯甜茶,吃一碗藏面,然后继续去漫漫的朝圣礼佛之旅。因为是出家人经营的 因此不会看到其他的大茶馆有娱乐活动甚至的小博彩游戏。

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开始以为藏面一定是青稞面,后来一研究其实也是小麦面粉制作的,只是事先煮熟晾干,做的时候相当于过开水热一下,然后浇上牦牛肉熬制的汤,放上些酱牛肉和蔬菜什么的即成,也许是因为二次煮熟,也许是因为海拔高开水温度低,和咱们的手擀面或者抻面相比,进入口中没有嚼头,很面的样子,口感不是特别好,但是藏面汤真是不错,经过长期熬制非常鲜美,很多人吃藏面就是为了喝这个汤来的。

一杯甜茶7毛钱,一碗面3元钱,一顿早餐搞定,据传说仓姑寺的素包子也很不错,可惜我们去的时候没有。以后有机会一定去试试。

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其他鼎鼎大名的就是光明商店甜茶馆和光明琼巷甜茶馆,两个名字都差不多,距离也不是很远,历史一样的悠久,外观来说看光明琼巷甜茶馆感觉不错,不过进到里面还是那种昏暗且人头拥挤的样子!

这也是西藏的一个特色,一个茶馆,一个空间,几十年上百年,不但位置,甚至是座椅板凳和摆放的方式都不变,也许你现在坐着喝茶的位置就是当年爷爷坐的位置,甜茶馆的角落里面有些老茶客,每天从开张到闭幕永远坐在那里,其实他们和座椅板凳一样的算是这里的固定资产。

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茶馆里面坐着满满的人,有新顾客来的时候,本已经很多人的长条板凳上总会神奇的挤出来一个屁股大的地方,然后茶馆里面还是满满的人。

桌子上除了茶杯以外就是一堆堆的零钱,不用四处喊服务员阿姨,人家不用问你是否续杯,只要桌上有钱、杯子空了,自动就给你续上,然后拿走七毛钱,整个过程没有任何语言的交流,把桌上的钱拿走,就代表不需要续杯了。

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整个甜茶馆,除了甜茶和饭点的时候偶尔的藏面,其他似乎什么也不买,然后茶客就这样低声的聊着,没有啤酒,没有炸鸡,没有花生米茴香豆,也没有如内地火锅店般的大声喧哗,一整天的日子就这样用七毛,一块四,或者两块一的西藏速度流淌着。这里的人男士居多,可能更多的老阿妈们都在忙着转经中。

光明商店甜茶馆的特色是有院子,很多人在这里玩一种骰子游戏,有赌注的,有筹码的,挺热闹,但是没有看明白。

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 从前没有网络和电视的时候,甜茶馆几乎是藏民的信息中心,竟然形成了很多文化沙龙性质的地方,现在通信发达了,这里依旧是很多消息的集散地,等你真正的融入到藏民的甜茶生活中,就感觉不到这里脏乱差了,正好相反,很享受这种惬意而且没有压力的生活,一年年,一辈辈就这样轮回,想一想在大庆你都很难找到开了超过10年的酒店,更不要说像这样一杯茶一百年!

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酥油茶

这个是藏区传统饮料,和甜茶样子差不多,不过是咸的,我们喝了一次后,虽然不难喝但是明显感觉没有甜茶好喝,于是就统统改行喝甜茶了,据说酥油茶对抗高反有很大的好处。

青稞酒

这个以前以为类似白酒,结果一喝酸甜口的,很好喝,难怪人家都一碗碗的喝。有点类似咱们的葡萄原汁,但是没有葡萄原汁酸,酒精度4%和啤酒一样的,口感比啤酒好,没有气,在午夜飞行我们喝了不少,1.5升一桶,大约12-18元。很不错,可惜无法带回来!

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