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如傻子般快乐 的博客

如傻子般快乐(我行),如智者一样思考(恐怕我不行)!

 
 
 

日志

 
 

天府之国的那场盛宴(十一)时间紧 就不间断的吃  

2016-02-14 11:42:14|  分类: 漫漫旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天府之国的那场盛宴(十一)时间紧 就不间断的吃 - 刀锋 - 如傻子般快乐 的博客

 天府之国的那场盛宴(十一)时间紧 就不间断的吃

 

天府之国的行程剩下的日子屈指可数了,可是作为一个吃货团,还有好多地方没有去吃,这如何是好,因此剩下的时间,主题只有一个,就是各处去吃,去吃各处。

雨田

成都苍蝇馆子五强之一,苍蝇馆子,泛指那种店很小,卫生差,老板牛,生意爆棚的小馆子,这种地方往往上面苍蝇满天飞,地下餐巾纸,骨头遍地,成都人戏称为苍蝇馆子,发展到现在这已经变成一个褒义词了,老成都人都爱这种地方,高大上的去处都是留着给游客的,很多苍蝇馆子都有很多年的历史,真是摆龙门阵的好地方。

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雨田也开业30多年了,伴随着很多人的成长,承载着几代成都人的记忆,店铺里春熙路不远,锦江剧场的对面,位置不算难找,门面不大,如果不是特意来很难将其从背景中分离出来。

门面虽小,其实内有洞天,里面九曲八折的挺大,门口的马路上还有一大排小桌,这也是成都的特点,生意好一点的地方晚上都在马路上摆上长长的一排,大家也乐得在外面,摆龙门。

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点了其招牌的荷叶粉蒸肉,藕排骨汤,水煮肉片,拌白肉,泡菜,冒青菜,豆花,还有一个肉条实在想不起叫什么名字了估计叫糖醋里脊!

荷叶粉蒸肉是其多年的招牌菜了,来晚了就没有,我们要了两份,确实好吃,因为有荷叶因此肉味非常香醇,肥瘦合适,入口计划,加上荷叶的清香,糯米的香甜,值得推荐。

水煮肉片和冒菜其实差不多,川味很浓,用料实在,只是口味偏咸,适合下饭,喝酒就差点了。

藕排骨汤也是其招牌菜,藕和排骨本就是黄金搭档,如果小火煨的时间够长,藕的鲜和肉的浓郁相互融合,汤喝起来相当舒服,当然这主要是南方人的做法,北方吃藕相对少。

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拌白肉,也是川中名菜,只是北方移植的少,不太出名,看名字似乎和咱们的炖四白有一拼,其实不是,更像咱们的蒸肉,肉也是精选五花肉,切成薄皮,蒸熟后用川料拌着吃,非常可口,奇怪的是为什么这样好的一个吃法咱们的川菜馆很少吃到,也许是这个名字比较吓人吧。

其他的就中规中矩的,整体感觉就是一个咸香。

 

担担面总店

 

成都担担面总店,离我们住处不远,早餐就这里搞定了,人家面是按两卖的6元一两,要的二两的,结果上来两碗,原来这里是一两一碗单独上来的,这个挺奇怪,倒是适合胃口小的人分食。

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面是干面,类似拌面,上面是肉末榨菜,下面是川油川料,看着一般,拌起来感觉就 上来了,吃起来麻辣适中,不有不腻,早餐来个两碗刚刚好,值得推荐,而且担担面也算是四川的一个名片了!

 

无名冒菜

一个没有名字的冒菜店,牛气冲天,每天只有十点半到两点四个小时营业,只要是节假日就休息,包括周日。没有名字,没有分店,不加盟,不收学徒,成都苍蝇馆子五强之一,位置难找,不过到附近看到排队的就是了,没有排队的就是说明人家没有营业。不过多远多偏多牛也难不倒我!

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冒菜种类不多,价格不贵,也没有什么口味调整,连酒水都没得卖,一幅愿吃不吃的派头,就这样依旧趋之若鹜,用扑克牌排队,人家还不送到桌上,需要自己排队领取,需要一个人排队领东西,一个人去占座位,简直回到了三十年前的赶脚。

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千辛万苦东西是上来了,满满的一大盆油,里面烫熟的各种菜,尤其惊艳的冒牛肉,真的从来没有吃过这么好吃的牛肉,腌制的确实到位,不光是川料的问题,这个肉,很厚的一片,吃到嘴里却鲜嫩无比,丝毫没有牛肉柴的感觉,味道也好,让人欲罢不能,其他的青菜也很有味道,大大的一盆两个人都吃不了,价格却不贵,看来人家牛是有牛的资本的。

如果能找到这个地方,推荐所有人都来试试!绝不会后悔的。

 

三无饭店

和无名冒菜一样这个也没有名字,不过人家更进一步,是三无,无门牌,无招牌,无服务。成都苍蝇馆子五强之一。开业20多年主营小笼蒸菜。

别人家的位置是难找,他家的位置是超级难找,如果没有来过,不知道确定地点真的就算在在门口也不知道是哪个!可以保证的是来他家吃东西的一定是特意前来的,随机进店的可能性为零。

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我们也是门口转了两圈,一顿询问才确定了敢进去,否则感觉他家就是隔壁饭店的一个库房或者侧门!

点了招牌的粉蒸肉,粉蒸牛肉,粉蒸肥肠。都是九元,小小的一份,还有11元一份的樱桃肉。

粉蒸系列是主打,味道很好,尤其是糯米粉处理的很到位,吃起来丝毫没有颗粒感,和食材有效的融合,腌制也到位,秘制樱桃肉更像是咱们的红烧肉,这个吃起来挺一般,用的不是五花肉,吃起来肥瘦分别叫明显。

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至此成都苍蝇馆子五强我们已经吃了三个,没有时间呀,其他的就留给下次吧!

 

蜀九香 火锅

 晚餐当然要正规一点了,蜀九香火锅,成都新派火锅三强之一

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也是新派火锅,锅底是一次性的,这次和以前的几次不同是点了腌制牛肉,这个很好吃,和无名冒菜里面的牛肉有一拼,不过价格可是贵出去不少,还有耗儿鱼,成都的特色小鱼,很适合涮火锅,不过我对鱼向来没有什么大兴趣,因此也吃不出所以然来。

其他都是常规的黄喉,鸭肠,百叶,毛肚什么的,在这里吃火锅不用纠结其实什么放里头都很好吃。

这次出行吃火锅还出了一个不大不小的花絮,大约是朱氏胖子烂火锅,人家不提供消毒餐具,而我们是不容许用一次性餐具的,好在我们都随时自带,于是大家纷纷拿出自己的武器来。

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火锅当然必须吃毛肚了,七上八下,十几秒的功夫完事,放到嘴里出事了,烫嘴,因为大部分人都用金属筷子,放到锅里加热迅速,于是……,哈哈,我则不然,我带的是小麦秸秆制作的餐具,传热慢,不会发生这个问题,正在我嘲笑大家的时候我也出状况了,锅很深,我的旅游筷子短,手都快到锅里面了,筷子还是够不到底,几乎是用手捞东西,这个吃亏呀。看来吃火锅真要特制的餐具,还需利其器呀!

 

 

 

 

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