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如傻子般快乐 的博客

如傻子般快乐(我行),如智者一样思考(恐怕我不行)!

 
 
 

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天府之国的那场盛宴(三)吃货的成都初体验  

2016-02-06 11:39:07|  分类: 漫漫旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天府之国的那场盛宴(三)吃货的成都初体验 - 刀锋 - 如傻子般快乐 的博客

 

吃货的成都初体验

 

12月2日,果然是个大晴天,成渝之行正式来开帷幕,因为早上入住有已经4点了,因此失眠的伙伴很少,大家睡的都不错。

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驴友记是有免费早餐提供的,烤多士,咖啡,果酱什么的,不过我没有舍得吃,舍不得我的肚子,有限的空间还是让我拥抱正宗的天府盛宴吧!

 

严太婆锅魁

 

成都的第一顿从严太婆锅魁开始,成都的锅魁以其为翘楚,我们去的是人民路上的总店,说是总店其实也就是一个车库大小,并没有堂食的地方,都是外卖的,因为我们去的比较早人不是很多,平时经常会遇到排队的情况。

锅魁其实就是凉拌各种肉,夹入烤饼中,他的烤饼是炭火炉子现烤现用,馅料是现切现拌的。和火烧最大的区别是这个烤饼很是酥脆,还有就是肉是经过秘制调料拌过的,油料丰富,个人不喜欢火烧就是因为感觉里面的肉过于干吧,难以下咽,而这个则有效避开了这个缺点。

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常规的馅料有四种,猪肉,牛肉,耳丝,拱嘴。我们八人日常行动是分为四组的,各点各的,我们当然是来了前两样,吃起来烤饼酥脆、肉质细腻、肥瘦适宜、拌料香辣、满口流油,一个个在马路边上吃的甚是过瘾。我们的梁同学小组比较有个性,要的是拱嘴和耳丝陷的,你别说,一大早上吃这个,看来口味蛮重的!当然了我也不能那么不仁义,一个简单尝一口替其分担一下痛苦。味道也很巴适嘛。

理论上早餐如果搞上这一个夹满肉的酥饼应该妥妥的了,不过我们不行,我们还有更高的要求,三口化作两口完事之后我们直奔下个主题!

 

洞子口张老二凉粉

 

文殊院对面的洞子口张老二凉粉,这是每个到文殊院的本地人必去之地,四川的凉粉出名,最最出名的当然是洛带古镇的伤心凉粉,这个以后会吃到的,而洞子口张老二凉粉其实最出名的是其甜水面,号称成都最好吃的甜水面。

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要了甜水面和凉粉,看起来不起眼的甜水面吃起来相当惊艳,果然并非浪得虚名,面条很粗大,但是软糯而不嚢,尤其是拌料,咸、辣、香、甜,相互融合,直到今天都没有吃到过那么好吃的甜口的面,一直以为甜味和面不沾边,竟然在这里发现了他们的美满姻缘。拌匀吃上一碗,大满足亦。凉粉就中规中矩的,光忙活研究甜水面了,凉粉的味道都给忽略,只记得有两种颜色的,白颜色的绿豆凉粉和金色的豌豆凉粉。

 

 

老码头火锅

 

中午自然不能对付了,成都不吃火锅那岂不是天大的笑话,中午就迫不及待找到了成都新式火锅的代表人物,老码头,也算是成都火锅初体验。

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老码头,坐落在商场的三楼和四楼,位置不错,招牌也靓,所谓的新式火锅的意思就是锅底都是一次性的,不会反复使用,蘸料香油也是听装的 杜绝重复利用,当然价格也很好,鸳鸯锅底78,红油锅底98.蘸料每人8元不限量。而老式火锅,烂火锅什么的就是锅底料是经过过滤回收再利用的,一般来说锅底就免费!人家是明买明卖,一目了然,和咱们理解的地沟油回收油什么的是两个概念,童叟无欺,看个人的选择,其实更多当地人喜欢老火锅的恒久味道。

既然来了就不要客气了,经典东西统统来,羊肉、鸭肠、毛肚、黄喉、猪脑、小酥肉、鸭舌、鸡蛋干。

味道来说,锅底实在是太香了,其实并不很辣,麻味反而更重一些,挑一串麻椒尝尝,立刻封侯,这个感觉是干嚼这么多年麻椒的第一次,岂是一个爽字了得!

一个锅底三分之二是油,里面的调料也满满的快半锅了,贵是有贵的道理的,人家确实舍得下本。

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涮品投入,闻着味道就胃口大开,这次也是我们整个行程的火锅唯一的一次点了羊肉,不是不好吃,是和家乡的内蒙羊肉吃不出什么区别。而其他的所有涮品这都挑战大家的味蕾。

不论是鸭肠,鸭舌,黄喉还是猪脑,这里都是新鲜的,和以前在大庆吃到的那种冻货完全是两个概念,那个感觉其实是不还好形容的,就如同你吃了半辈子空运的芒果,突然有一天到了产地,发现树上熟透的芒果和你这一生吃到的简直不是一个物种。

惊艳了舌尖,温柔了肠胃。以前认为四川一定超辣超麻,一般人接受不了的想法完全是错误的!

 

玉林串串香

晚餐是成都最有名的串串,玉林串串香,这个锅底是免费的,你懂的。

其实就我来说:火锅,串串,麻辣烫,冒菜都差不多,区别是火锅是每样涮品单点的,串串是按串算的火锅,麻辣烫是称重或者按串交给人家给你烫好的,冒菜是按份算的麻辣烫。本质都差不多的,价格来说也是火锅最贵,串串其次,麻辣烫再次,冒菜最经济。

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串串好处就是能够试吃,先来几串尝尝,丰俭由人,能吃到更多的品种,几十种涮品都来一遍,那都不是事。第一次看到吃到新鲜的鱼腥草,味道也是记忆犹新,原来名字里面有腥字是有道理的。

走了一天,加上昨天睡得晚,大家是又累又饿,吃起来也是狼吞虎咽,感觉每种都不错。荤素齐飞,大快朵颐。吃到后来鸳鸯锅也都变成红油的了。回家以后再也不想去王妈串串香了,这也是这次出行的后遗症,回到大庆后就吃不惯东北川菜了!哎

 

晚上顺利青旅,酒吧小酌,惬意依然。第一天的时光就这样从唇齿到肠胃中度过。

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