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如傻子般快乐 的博客

如傻子般快乐(我行),如智者一样思考(恐怕我不行)!

 
 
 

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天府之国的那场盛宴(五)重庆的江湖味道  

2016-02-07 18:33:52|  分类: 漫漫旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天府之国的那场盛宴(五)重庆的江湖味道 - 刀锋 - 如傻子般快乐 的博客

 

      重庆的江湖味道

 

行程的第二天是去重庆两日游,时间不多,好在我们只是为了吃喝,那就利用尽量少的时间品尝更多的重庆味道。

饭江湖

来重庆不能不吃江湖菜,江湖菜的起源其实也是因为重庆是个码头城市,码头嘛当然少不了三教九流,江湖菜也慢慢的流传开来,真正发扬光大的还是这几年的事情。

饭江湖,一个角落里,算是半山腰上的饭店,其貌不扬,却是重庆江湖菜的领军人物,离我们住的地方很近,离朝天门码头也不远,算是真正的江湖去处了。

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一进门,连门帘都是各种水浒英雄的画像,木桌板凳,江湖食谱,大碗喝酒,果然是江湖豪杰的赶脚。

当然一个饭店如果只是靠名字和噱头过日子一定长久不了,这样的江湖菜馆大庆我也去过一两个,除了各种吆喝响亮,名字奇异之外并没有什么会让你想第二次光临的,味道才是硬道理。

点了其推荐的套餐,酸菜鱼,梅菜扣肉,藕,凉拌油麦菜,拌牛肉,麻辣鸡,猪手等等一大桌子。

不得不说,这里的菜做的真是没谁了,尤其是酸菜鱼,鱼肉细腻嫩滑,放入口中,鱼肉的鲜、滑、嫩、香,加上少许四川酸菜的微酸,还有两种花椒的麻味,丝丝入扣,互不争抢,一直不喜欢酸菜鱼的我原来冤枉人家了这么多年!

一道麻辣鸡丁,用了两种麻椒,三种辣椒,加上香葱,蒜瓣,姜片,让人家感觉其实鸡肉少是有道理!(其实事后分析,调料的成本有的时候比肉还要贵,不一定主料少就一定是为了节约成本。)

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其他的种种菜肴竟然没有一个让人感觉水平一般的,最后凉拌萝卜片都一抢而光。难道是奔波了一上午大家都累了?好吧,也许是我们都没有什么出息,都是吃货,或者是这么多年家乡的川菜馆子欺骗我们太久了!

 

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十八梯眼镜面

 

来重庆当然不能不吃重庆小面了,虽然是有两天的行程但是我们也安排是四家的重庆小面,其中三家是江湖排名前五的,一个城市竟然能够排出小面50强你说这里有多少家重庆小面馆。据说其实每家的味道都很好,前提是不要走出重庆。至少我就认为在大庆吃的几家重庆小面味道还不如团结路刀削面或者正宗点的兰拉。

眼镜面,号称面中的贵族,小面中的奔驰。位置不太好找,据说也没有什么分店,在十八梯附近,当然,多远多深也难不倒我们,必须把它挖出来。一路步行爬上爬下就找到了,其实是搜狐地图威武!

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小店不大,也就5-6张小桌,煮面洗菜什么的都是露天的,也就是一个车库的大小,不想这么有名气,看来英雄莫问出处呀!点了特色的牛肉面小份的,其实这边都不分大小份的,一般两种,二两的和三两的,和咱们的大小碗也差不多,2两小份的26元,价格果然不便宜。

须臾间,面上来了,看外观就是一碗油里面泡了些面。整个重庆和成都都是这个样子,仿佛油不要钱似得的,很多东西上来完全是浸泡在油里面,奇怪的是捞出来东西竟然不腻,不知道为什么,也许是菜籽油的问题了,光看图片这么多油根本无法下口。

面上面有两片烫熟的白菜,看起来挺普通,但是,但是内有乾坤,面的下面翻出了4-5块牛肉,大大的牛肉,每一个都有乒乓球大小,这么说吧,几块肉下肚都几乎快饱了,都不用吃面了,不知道他的这个二两和三两是不是说熟牛肉。

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吃饭的时候看到门口的大盆里面竟然泡着带鱼,难道还有如带鱼面一样黑暗料理,出去一看,原来是切的整整齐齐的牛腱子肉,红红白白的一盆,看着这个过瘾呀,全是精品,用料十足,一点杂质没有,太酷了!@

面来说和大庆的重庆小面最大的区别就是这里不管是谁家的面都很劲道,而大庆我吃的三家重庆小面,面质都很囊,不知道为什么?还有就是这里的浇头,或者说是那碗油,实在是太香了,一点都没有腻的赶脚,当然负罪感会深深的埋入脑海。

以后谁要再说大庆的哪家重庆小面味道正宗,可不要怪我分分钟和他急!

 

 

朱氏胖子烂火锅

重庆烂火锅,必须的,作为一个正宗的吃货,新派火锅那种新料还是差点火候的,朱氏胖子一个老字号的烂火锅店,每每都人满为患,排队的人都有几十桌.

 

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这种老锅底果然味道正宗,老霸道了,重庆和成都虽然近,但是火锅还是两种风格的, 重庆更强调烂火锅,相比较来说成都的更麻,重庆的更辣一些。

人多就是好能要更多的东西,不用担心吃不了,点了一桌子,这次我们就没有要什么羊肉,牛肉。纯重庆火锅吃法。比较有特色的是鸭血,这里的鸭血和咱们的血豆腐不是一个东西,而是类似接一盆血凝固,然后直接吃的,烫熟之后和咱们的口感更是不同,更像是羊血羹的感觉,相比较咱们的感觉里面都是胶。颜色也是鲜红的,不过这个颜色似乎有些异议!按理说不应该这样鲜艳的,还有脱骨凤爪,刷起来也非常好吃,其他的鸭肠,鹅肠,黄喉,毛肚什么的更是标准配置了。

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整个火锅店都弥漫着麻辣火锅的味道,人家说火锅要配加多宝,还要配豆奶,还要配山城啤酒,反正是百搭,我看配什么都很好吃。生活在这里的人真幸福!

酒足饭饱,带着一阵的火锅味道去逛街,太惬意了

 

…….两个半小时后,回青旅小酌……这一天天的……

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