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如傻子般快乐 的博客

如傻子般快乐(我行),如智者一样思考(恐怕我不行)!

 
 
 

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梦回长安(六)踏遍铁鞋寻吃处  

2016-03-01 11:30:40|  分类: 漫漫旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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梦回长安(四)踏遍铁鞋寻吃处 - 刀锋 - 如傻子般快乐 的博客
 

 踏遍铁鞋寻吃处


 


两天的华山爬下来,大家虽然比较疲惫,但是大家作为吃货的热情依旧不减,来西安当然主题是吃了,这么多好吃的,这么多肉,当然不能放过。


 


麻辣羊蹄


回民街特色美食之一,既然是回民街的东西,自然和回教,新疆什么的都有关系,麻辣羊蹄就是,这样从西域传过来的。


以前也吃过羊蹄,一般都是煮的或者是烤的,总体的印象就是这个东西一点肉都没有,除了皮就是骨头连筋都没有什么,皮还硬,基本咬不动,实在是没有什么吃头,就是一摆设。因此这么多年一直对其不太感兴趣,总觉着应该是实在没有办法了,用一个羊蹄干索拉,然后搞3瓶啤酒!


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这次既然来西安了,当然也要吃一吃,看看有什么不同,这里的羊蹄明显比大庆的要贵分大小10-20元不等。


这个不适合买完了就在大街上啃,我们打包回寝室,这样就可以顺便拎一提啤酒,啤酒就羊蹄,比较有感觉。


应该是新鲜的原因吧,这种用麻辣料煮出来的羊蹄,还真算是有肉,吃起来的感觉有些像猪蹄,明显能吃到一根大筋,皮也不难咬,比较酥烂,口味不错。除了比较麻烦,搞得一手黏糊糊的之外,还真吃的惯,和故乡的羊蹄是两回事,搞两个羊蹄,一提啤酒路边开喝,还是比较惬意的。


 


 


Biangbiang面


 


这个字真的打不出来,超级难写,还有长长的一个口诀,昨天看新闻,说是一个学生犯错误老师罚写这个字一百遍,够狠


Biangbiang面,陕西各色面食,其实就是裤带面,很宽的面,我们自然是找到正宗的便便面店家,早上去人家尚未开门,我们是第一波客人。


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价格来说,招牌的大碗19小碗16。这个价格在西安就算中等偏上了,其实就是裤带拌面,看上面的浇头是什么,招牌就是各种浇头都来一些,总体上偏麻辣,但是陕西不想四川,不会很麻辣,自然少不了醋。有酸辣的赶脚,浇头用料还可以,有明显的肉片,酸菜什么的,宽宽的面吃起来很过瘾。好吃,但是没有什么太特别的,名气大过实际,可以一吃,但是没有必要特意强求。


 


 


水盆羊肉


 


回民街名吃,也是西安有名的吃法,不过这个最开始却是汉族人的一种吃法,实质就是羊肉汤相对回民的这种比较清淡,首先是上羊肉汤,里面的羊肉是大片的,然后配着馍吃,陕西的馍真是百搭呀。现在回坊里比较出名的是老白家水盆羊肉


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馍可以就着直接吃,也可以掰开泡着吃,也可打开夹着羊肉吃,花样较多,羊汤里面除了大片的羊肉之外还有粉丝和香菜,汤宽,喝起来很鲜,用料也不错乍一看有点像咱们的老淮南牛肉汤的吃法,吃起来味道也差不太多,只是这个里面肉更多一些。喜欢喝羊汤的人应该比较喜欢这个地方。


 


镜糕


 


西安地方小吃,用很小的笼屉蒸出来的糯米糕,然后沾上各种口味的蘸料,主要是水果味道,然后插上竹签,如同棒棒糖一般的拿着吃,确实是街边小吃,拿着吃有些萌萌哒的赶脚,尝尝即可,这种粘的东西我想来不感冒,不过也吃了两口品鉴一下。


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天下第一面


 


大雁塔门口的天下第一面饭馆,名声很大,号称世界最长的面,一次得名。


好容易来到一个大一点的饭店,西安小吃的特点就是真的是小吃,很多不能堂食,能堂食的也都是小小的店铺,两三个一桌的那种,这次中医是个正规的大饭店了,可以点些菜肴了,呵呵。


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也不管是东北的,西北的,还是四川的,反正看着顺眼的看都点,一桌子,口味都不错,这个时候大家走了大半天都比较疲惫了,感觉什么都挺好吃的。


特色当然还是面了,他的面一根长度是3.7米,其实这么长问题不大,问题是人家还很宽,大约5厘米宽,细面抻长很容易,可是这么宽还能搞这么长确实不容易,和biangbiang面不同,这个很清淡,清汤的,没有过多的调料,能吃出麦香来,原味的,挺好吃。


好吧 今天就简单吃这一些吧!


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刘纪孝腊牛羊肉


 


回民街最有名腊牛羊肉的店铺,做法类似酱牛肉,但是是事先腌制的,颜色更加鲜艳!这个店相当有名,场面排队,中午10点多开门,下午不到五点就关门大吉,永远有好多人排队,对面还有四五家卖腊牛肉的,竟然一个顾客都没有,人比人气死人呀!


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排队,必须排队买点,腊牛肉60一斤,羊肉73,买了几斤牛肉,真空包装后带回家很不错,吃来来口感不错,比酱牛肉要香一些,也更挺实,孩子竟然也挺喜欢吃!只是没有防腐剂不能长期储存,就算是抽真空最多也就一周!

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