东南亚风情（十九）万贯家财 不如一技傍身
我们是文化之旅，自然不能光顾着吃，在外面吃终究是有数的，学到手里才是一辈子的事情，而且我们团好几只才女，琴棋书画的，自然要把手艺学回去，人说万贯家财，不如一技傍身，万贯家财我们是没有了，那只能玩技艺精湛了。
泰国的的旅游服务确实发达，几乎每个地方都有泰菜学院，提供从半天到一周的课程，行程虽紧，抽的半天闲来充实一下自己也是极好的。清迈的厨艺学校很多，最后选择了泰香米，除了其名气比较大口碑好之外，更重要的是香米的老师中文非常棒，以前在中国留学过几年，交流完全不是问题，而且从课程到证书都提供中文的，就算当时学不好人家还提供中文菜谱，而且淘宝还有各种配料，香料，原料，咖喱酱半成品等等的邮寄服务，只有你想不到，没有人家办不到，一切都妥妥的。
费用根据时间长短而不同我们预订的是半天课程包接送，每人自选四道菜，约三个多小时。做完后自己试吃，然后发证书，每人180元，比较合理，毕竟知识是无价的嘛。
下午到达厨艺学校，一个独门独院的别墅，门口就种着各种烹调需要的香料，热带地区就是好，什么都可以自己种植，采摘的同时顺便教大家识别，虽然之后就忘，而且以后也不会有采摘新鲜香料的机会，不过好在我们见到过活的。
每人四道菜，冬阴功汤和芒果糯米饭是必选的，我们人多，其他的选了青柠蒸鱼，红绿咖喱牛肉，还有鱿鱼什么的。
冬阴功汤做下来的主要特点就是里面放了很多奶浆，要不然香甜浓郁，加上柠檬和咖喱泰椒，搞出酸辣了，然后加入各种海鲜，配菜什么的一顿煮就好了，基本上里面的汤超过一半是奶，原来如此。
芒果糯米饭，相对更为简单一些，蒸好的糯米饭用椰浆拌，是蒸之后拌不是用椰浆蒸的，然后根据需要配上颜色，蓝色的用蝶豆花，绿色的就很多选择了，不过他们好像不是芹菜，具体是什么忘掉了，反正虽然看着虽然吓人却都是纯天然的，不必害怕，拌好后放置十分钟待糯米饭将椰浆和颜色充分吸收，就可以造型上盘了，自然最后少不得在边上摆上也半个切开的芒果，以前也说过，这个芒果和糯米饭其实没事没有任何关系的。
各种颜色的咖喱鸡咖喱肉什么的都差不多，重点是炒人家的咖喱酱，这个超市有卖的，泰香米也提供自己加工的半成品，然后放入主料一顿炒，倒是没有什么特别的。
青柠蒸鱼，不管是鱼还是鱿鱼都差不多，主要是用柠檬汁，加上其他的一些调料，泰椒，泰国姜什么的，成品出来酸爽可口，鱼还好说，鱿鱼千万不要蒸大了，咬不动。
说的挺热闹，其实我并没有学习，只是旁观，12个人选了六个像是在家里能做菜的人学习的，如我一般只能是照相的角色。因此以上各种做法基本上都是我推断的，正宗做法还是需要请教人家学员，毕竟人家亲自上手，还有毕业证书的说。
自产自销，自己做完的自己鉴赏，一共24道菜，我们12个人一顿饕餮，味道还真不错，这个时候尤其要掌握一个原则，You can you up。我们不动手光吃的，必须每个人都表扬到，每道菜都美味无比，每个人都天生智慧，要不以后谁还给你做饭，哎，就这么耿直！纵使如此，回家后人家依旧以吃够了为理由拒绝复习。
整体来说，泰香米条件不错，胜在全中文，种类也很齐全，环境也不错，房间内有无线网络，让不陪同的人有事情干，当然陪同不做光吃的也是收费的每人80元，这个也算正常，一个人做的也够两个人吃了，问题不大。
说点想法吧，算不上是意见，只能是建议，香米厨艺说是学校其实是家庭式的，香米的丈夫负责接送，香米教课，孩子3岁左右，雇了一个帮手看孩子和收拾一些餐具什么的。整体学下来，进展很顺利，之后自然是大宴这个时候大家都比较兴奋，你来我去的互相吹捧，然菜做完之后香米老师就再也没有出现，如果晚宴的时候香米老师能够出现和大家多交流一些，感觉能更好，表扬一下或者指正一下，宾主尽欢，能起到事半功倍的效果，也许我们是个案，也许是当时确实要去照顾孩子，也许是学员太多，这自然不算是什么缺点，或者都算不上遗憾，可能是我要求的过于多了，也或者是七棵棕榈树的老板把我们惯坏了！
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